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一、袁磨子挂面的起源
二、硒锶面制作生产工艺
三、硒锶面原料构成
四、硒锶面营养成分与微量元素相互作用
（一）营养成分表
（二）微量元素与小麦粉成分的相互作用
五、硒锶面的特点
六、硒锶面相关信息
七、硒锶面及其微量元素的作用
（一）挂面的作用
（二）硒的作用
（三）锶的作用
（四）偏硅酸的作用
八、硒锶面核心特点及成因
九、硒锶面的食用方法
展开剩余98%（一）基础汤面类：鲜爽入味，暖胃暖心
（二）风味拌面类：酱香浓郁，口感丰富
（三）特色炒面类：香锅入味，饱腹感强
（四）硒锶面的50种常用食法简介
（五）温馨提示
十、硒锶面的储存方式
十一、硒锶面的保质期
袁磨子硒锶面解析
一、袁磨子挂面的起源
隋末唐初玄学家、天文学家、中国堪舆学鼻祖之一的江州（今重庆江津石门镇秦家凹）袁天罡（也称袁天纲，八岁末因父故而迁居益州成都，今四川成都）的后人，自清朝乾隆四十六年（公元1781年）参与“湖广填四川”大潮，带领家人从湖南回到四川夔州府云阳县云兴里庙王山（现重庆市云阳县沙市镇）定居下来后，为了讨生活，便在家做起小面坊，创办了“袁家面坊”，至今已有245余年的历史。
新中国成立后的1950年代初期至1980年代中期，位于云阳县沙沱区（现重庆市云阳县沙市镇）的“袁家面坊”，挂面生产加工技术有了更大的进步。“袁家面坊”第七代传人袁定华、罗正财夫妇在祖传技术的基础上，经过30余年挂面生产加工经验，总结出挂面生产加工的“《袁家面坊YL8341压面法》及《和面一把抓》”技术，是已经获得重庆市云阳县第十批非物质文化遗产“袁磨子挂面（非遗）”的重要技术来源。
袁磨子硒锶面，是“袁家面坊”及“袁磨子挂面”（非遗）第八代传人袁磨子（注：袁定华、罗正财夫妇有8个子女，袁磨子是她们的第三个儿子）及其团队融合传统工艺与现代技术，创新研发的成果。其产品主要包括：硒锶面、硒锶胚芽面、硒锶高钙面、硒锶膳食纤维面、硒锶维生素面、硒锶蛋白质面、硒锶食用菌面、硒锶魔芋面、硒锶Omege-3面等等。袁磨子硒锶面的产品型态主要是：干面条、半干面条、湿（水）面条、方便面；也可以制作成为硒锶馒头、硒锶包子、硒锶花卷、硒锶饺子皮、硒锶混沌（包面）皮、硒锶烙饼、硒锶油条、硒锶面皮、硒锶面包、硒锶蛋糕以及硒锶饼干等袁磨子硒锶面食产品的型态。
袁磨子硒锶面，是目前全球高端面食品领域中同时含有硒、锶及偏硅酸等微量元素的面食品，是健康食品、有机食品和绿色食品，受到广大消费者的青睐。袁磨子硒锶面，已经成为CCTV央媒直播带货选品中心作为“中国品牌，世界共享”产品进行赋能。
挂面，是中华民族的重要主食。中国挂面的起源可以追溯到唐代。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士在敦煌文书中发现了被称为“须面”的挂面，这些“须面”被装入礼盒送人，还被用作婚俗中的聘礼。据考证，相关文书成书于大中十年前，即公元856年前，这表明挂面至迟出现在公元847-856年。不过，真正意义上可长期保存的挂面，出现在元代。忽思慧撰写的《饮膳正要》中，第一次明确使用了“挂面”一词。当时的挂面细若发丝、洁白光韧，制作时先将和好的湿面团搓成小手指般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠圆形木棒，利用木头的压力使粗面条逐渐被拉细拉长，并自然风干，最终成为可供长期储存的挂面。
“主食新贵、健康领航”。袁磨子硒锶面是全国大健康领域、药食同源的最佳食疗食品之一，它必将在发展健康事业和服务中华民族的伟大实践中做出应有的贡献，为中华民族伟大复兴添砖加瓦。
二、硒锶面制作生产工艺
袁磨子硒锶面，采用“古法传承+现代标准化”相结合的科技产品生产模式，历经12道核心工序，全程严控品质细节。
1.原料甄选：筛选颗粒饱满、蛋白含量达标的优质小麦（或富硒/锶小麦面粉、或小麦胚芽面粉等）经比重去杂，确保无霉变、无杂质的小麦粉；同步检测“御堂硒锶水（小分子团水、富硒富锶水、矿物水、弱碱性水、活性水、健康水）”中的微量元素硒、锶及偏硅酸等的含量及pH值，保障水源符合国家卫生标准。
2.精准配粉：按科学配比将优质小麦粉与食品级辅料（如食盐、鸡蛋、或草本植物粉/汁等）混合，通过自动混粉机进行搅拌一定的时间，实现粉粒均匀分布。
3.矿化水和面：采用“御堂硒锶水”和面，水温控制在利于面筋形成的范围内，水粉比严格维持正常值范围，通过真空和面机（和面机宜采用木质箱体及搅棍结构，保持适当的真空度）搅拌至合格，避免面团接触空气产生气孔。
4.醒面静养：将和好的面团放入恒温、恒湿的醒面箱，静置适当的时间，让面筋充分舒展，增强面团韧性。
5.压延成型：参考运用《袁家面坊YL8341压面法》及《和面一把抓》技术，“轻压慢延”避免面筋断裂，使面条结构紧实均匀。
6.切条成型：根据龙须面、细面、小阔面、达阔面、空心面等规格需求，通过数控切面机切割，保证面条宽度、长度一致。
7.低温烘干：采用三段式低温烘干工艺——初温约1小时进行表面定型、中温约2小时进行缓慢脱水、末温约1小时进行平衡水分，避免高温破坏营养成分及面条开裂。
8.冷却回软：烘干后将面条置于适温冷却区，自然回软，使面条水分均匀，防止断条。
9.截断整理：按设定的标准长度截断，人工剔除粘连、断条等不合格面条。
10.金属检测：通过金属探测器检测，排除金属杂质风险。
11.无菌包装：在洁净车间内采用真空包装，隔绝空气与潮气，延长保质期。
12.成品检验：按照成品批次随机抽样检测面条的水分含量、感官品质及硒、锶等的含量，合格后方可出厂。
三、硒锶面主要原料构成
1.小麦粉：选用优质小麦研磨而成小麦粉，作为面条的主要原材料成分，提供扎实口感与丰富的碳水化合物，是面筋形成的基础。
2.御堂硒锶水：袁磨子硒锶面的独特核心原料，源自饮用水国家发明专利“御堂缸”技术产生的御堂硒锶水。将富含硒、锶、偏硅酸等的矿物石放入“御堂缸”，注入自来水或其他矿泉水后，经12小时以上矿化生成御堂硒锶水。御堂硒锶水属弱碱性、小分子团、富硒富锶水、活性的健康水，赋予面条独特风味与营养。
3.食品级辅料：根据配比不同的食品级辅料，形成不同功效的硒锶面的健康品种。其制作方法可能略有不同，但均是目前市场上顶级的健康食品、有机食品和绿色食品。
四、硒锶面营养成分与微量元素相互作用
（一）营养成分表（某一批次产品抽查检测数据）
项目 每100克(g） 营养素参考值或NRV%
能量 1350千焦(kJ) 16%
蛋白质 13.85克(g) 23%
脂肪 1.6克(g) 3%
碳水化合物 80克(g) 27%
钠 3毫克(mg) 0%
硒 0.00738mg 0.49%
锶 0.179mg ——
（二）微量元素与小麦粉成分的相互作用
1.硒与小麦粉的相互作用：
硒以有机硒（如硒代蛋氨酸）形式与小麦粉中的蛋白质结合，可稳定蛋白质结构，减少加工中蛋白质的变性流失；同时抑制小麦粉中脂肪氧化酶活性，延缓面条储存时的氧化酸败，延长保质期。
2.锶与小麦粉的相互作用：
作为二价阳离子，锶可与小麦粉中淀粉的羟基形成配位键，增强淀粉凝胶强度，使口感更紧实；还能促进面筋蛋白交联，提升面团延展性与韧性，减少煮制断条。
3.偏硅酸与小麦粉的相互作用：
偏硅酸可与小麦粉中的钙离子结合形成稳定硅酸盐复合物，既强化面条结构稳定性，又降低游离钙对口感的影响；同时调节面团pH值至弱碱性，与面筋蛋白形成更稳定的网络结构，提升持水性。
五、硒锶面的特点
1.袁磨子硒锶面是以优质小麦粉、御堂硒锶水为主要原料、食品级辅料，采用传统与现代工艺制作而成。
2.袁磨子硒锶面产品具有：配料安全·配方精致·传统技艺·优质麦粉·富含硒锶微量元素·营养丰富·色泽自然纯净·久煮不断·硒水量强·不浑汤·口感爽滑·细腻柔软·劲道适宜·麦香清鼻·百吃不厌·易于消化·不含化学添加剂等特点。
六、硒锶面相关信息
产品名称：袁磨子硒锶面
产品类型：营养挂面
主要成分：优质小麦粉、御堂硒锶水、食品级辅料等。
专利号码：ZL201110424605X
专利受理号：2024113648478
执行标准：LS/T3212-2021挂面
保质期：12个月（未开封状态下）
生产日期：见包装
储藏方法：置于阴凉干燥通风处避免放在阳光及高热环境中
技术支持：重庆千锦御堂留心健康科技有限公司
研发单位：重庆旺帝明食品科技有限公司
单位地址：重庆渝北区红石路88-1号美景华联大厦21-6室
生产工厂：重庆万旦良制面厂(等)
生产地址：重庆市沙坪坝区井口镇井口村夏大湾
食品生产许可证号：SC10150010603447(等）
全球总经销：重庆袁磨子硒锶面业有限公司
七、硒锶面及其微量元素的作用
（一）面的作用
1.袁磨子硒锶面中面的营养成分以碳水化合物为主，辅以少量蛋白质和矿物质，具体如下：
（1）碳水化合物：主要来源是小麦粉中的淀粉，占比约70%-80%，是提供能量的核心物质。
（2）蛋白质：来自小麦中的面筋蛋白（醇溶蛋白和谷蛋白），含量约8%-12%，是构成身体组织、维持生理功能的基础。
（3）矿物质：含有少量钙、磷、钾等，部分强化挂面会额外添加铁、锌等微量元素。
（4）其他：脂肪含量极低（通常＜1%），膳食纤维含量较少（精制小麦粉加工中损失较多），维生素含量较低（多为B族维生素，易在加工和储存中流失）。
2.挂面对人体健康的主要好处
（1）快速补充能量：碳水化合物能被人体快速分解为葡萄糖，及时为日常活动、工作和代谢提供能量，适合作为主食满足基础能量需求。
（2）易于消化硒收：挂面经过和面、熟化、干燥等工艺，淀粉结构更易被消化酶分解，且煮后质地软烂，对肠胃负担小，适合老人、儿童及消化功能较弱人群。
（3）方便储存与食用：干燥的挂面保质期长（通常6-12个月），储存无需特殊条件；烹饪简单快捷，能快速制作出主食，适配快节奏生活。
（4）基础营养载体：作为主食，可搭配蔬菜、肉类、蛋等食材，实现“碳水+蛋白质+维生素”的均衡搭配，助力整体膳食营养的补充。
（二）硒的作用
袁磨子硒锶面中的硒，是人体必需且无法自行合成的微量元素，需通过食物摄入，对维持机体正常生理功能至关重要。
1.抗氧化与细胞保护：作为谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，可高效清除体内自由基（如超氧阴离子、过氧化氢），减少自由基对细胞膜、DNA、蛋白质的氧化损伤，延缓细胞衰老，改善皮肤老化、器官功能衰退等问题。
2.增强免疫调节功能：激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞活性，促进免疫球蛋白合成，增强机体对金黄色葡萄球菌、流感病毒等病原体的清除能力，同时调节免疫平衡，降低过敏、自身免疫性疾病风险。
3.心血管系统保护：抑制血小板过度聚集，降低血液黏稠度，减少血栓形成；调节血脂代谢，降低总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），升高高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），预防动脉粥样硬化、冠心病、高血压。
4.辅助维护甲状腺功能：作为甲状腺过氧化物酶和脱碘酶的关键成分，促进甲状腺素（T3、T4）的合成与转化，维持甲状腺功能稳定，预防甲状腺肿大、甲状腺功能减退或亢进。
5.神经系统保护：通过抗氧化作用减少神经细胞损伤，促进乙酰胆碱、多巴胺等神经递质的合成与传递，维持神经信号传导正常，改善记忆力、注意力，降低神经衰弱、老年痴呆风险，缓解肢端麻木、肌肉抽搐等症状。
6.生殖系统健康维护：对男性可保护精子细胞膜完整性，提高精子活力与数量，降低畸形率；对女性可调节卵巢功能，改善卵子质量，维护生殖系统生理状态。
（三）锶的作用
袁磨子硒锶面中的锶，广泛分布于人体骨骼、牙齿及软组织中，与钙代谢密切相关，是维持生理平衡的重要微量元素。
1.促进骨骼发育与强化：因与钙化学性质相似，可竞争性替代骨骼中的部分钙，参与骨骼形成与矿化，增强骨密度和机械强度。对青少年助力骨骼健康成型，对中老年人减少骨钙流失，延缓骨质疏松，降低骨折风险。
2.维护牙齿健康：沉积于牙釉质和牙本质中，增强牙齿硬度与抗酸能力，减少牙菌斑附着，预防龋齿和牙齿敏感。
3.调节心血管功能：抑制血管平滑肌细胞过度增殖，维持血管壁弹性；调节血管收缩与舒张，辅助稳定血压，降低动脉粥样硬化几率。
4.参与电解质平衡：与钠、钾、钙等电解质协同作用，维持细胞内外渗透压和酸碱平衡，保障细胞正常代谢。
5.维护软组织生理功能：在肌肉、神经等软组织中分布，辅助维持肌肉收缩功能和神经信号传导，参与能量代谢。
（四）偏硅酸的作用
袁磨子硒锶面中的偏硅酸，是天然硅化合物，为人体必需微量元素，主要作用于骨骼、皮肤和心血管系统。
1.保障骨骼与牙齿健康：促进骨骼中胶原蛋白合成，增强其与钙、磷等矿物质的结合能力，加速骨骼矿化，提高骨密度与韧性；同时沉积于牙齿表面，强化牙釉质，减少磨损和龋齿风险。
2.改善皮肤健康与美容：参与皮肤胶原蛋白和弹性纤维合成，增强皮肤弹性与紧致度，减少皱纹；促进皮肤细胞新陈代谢，改善微循环，帮助排出代谢废物，使皮肤光滑细腻有光泽，缓解干燥粗糙。
3.辅助保护心血管系统：与体内钠离子结合并促进其排出，辅助调节血压；抑制血管壁脂质沉积，降低动脉粥样硬化风险。
4.促进营养硒收与代谢：改善胃肠道消化环境，辅助促进钙、铁等矿物质硒收，参与能量代谢，维持身体正常生理活动。
八、硒锶面核心特点及成因
1.色泽自然纯净：
低温烘干工艺避免高温导致小麦粉中类胡萝卜素等色素分解或褐变；“御堂硒锶水”无杂质且呈弱碱性，不与小麦粉成分发生显色反应，保留面条本真米白色泽。
2.久煮不断：
“真空和面+多道辊压”工艺使面筋形成致密均匀的网络结构；同时锶与面筋蛋白的交联作用增强面团韧性，煮制时面筋网络不易断裂。
3.吸水量比普通挂面多：
小分子团的“御堂硒锶水”在和面时更易被淀粉和蛋白质吸收，提升面团持水性；偏硅酸与淀粉的结合进一步增强吸水能力，煮制时可吸收更多汤汁，口感更饱满。
4.不浑汤：
低温烘干避免淀粉过度糊化附着于面条表面；锶与淀粉形成的配位结构减少煮制时淀粉溶出，防止汤体浑浊。
5.口感爽滑、细腻柔软：
恰当的复压与多道辊压，使面条结构紧实不僵硬，小分子团水让面筋分布更均匀；偏硅酸降低面条表面粗糙感，硒对蛋白质结构的稳定作用，共同赋予爽滑与柔软的双重口感。
6.麦香清鼻：
无过度加工和香精添加，低温工艺保留小麦粉本身的麦香物质；“御堂硒锶水”的弱碱性环境能激发小麦风味物质释放，使麦香清新自然。
7.易于消化：
小分子团水参与和面，使淀粉和蛋白质结构更松散，易被消化酶分解；硒能促进消化酶活性，辅助提升消化吸收效率。
九、硒锶面的常见食用方法（参考内容）
（一）基础汤面类：鲜爽入味，暖胃暖心
1.经典清汤面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、青菜2-3颗（生菜、油麦菜均可）、鸡蛋1个、葱花5g、生抽5ml、香油2ml、盐少许。
（2）步骤：
A.锅中加500ml清水烧开，撒少许盐（防止面条粘连），放入硒锶面，用筷子轻轻拨散，中火煮3-4分钟至面条浮起。
B.另起小锅煎荷包蛋，或直接在煮面锅中打入鸡蛋煮成溏心蛋；将青菜放入面锅中烫10秒至变软，捞出备用。
C.碗中放入生抽、香油、少许盐，加入200ml面汤搅匀，放入煮好的面条、青菜和鸡蛋，撒上葱花即可。
2. 番茄鸡蛋汤面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、番茄1个、鸡蛋1个、蒜末3g、葱花5g、生抽5ml、盐少许、食用油5ml。
（2）步骤：
A.番茄顶部划十字，用开水烫10秒去皮，切成小块；鸡蛋打散备用。
B.热锅冷油，爆香蒜末，放入番茄块翻炒至出汁，加500ml清水烧开，加盐、生抽调味。
C.放入硒锶面煮3-4分钟，淋入蛋液形成蛋花，搅拌均匀后关火，撒葱花即可。
3.骨汤蔬菜面（2人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面150-200g、猪骨汤500ml、胡萝卜半根、香菇2朵、西兰花3小朵、姜片2片、盐少许、白胡椒粉少许。
（2）步骤：
A.胡萝卜切滚刀块，香菇去蒂切片，西兰花掰小朵，分别焯水1分钟捞出。
B.骨汤倒入锅中，加姜片烧开，放入硒锶面煮3分钟，加入胡萝卜、香菇、西兰花继续煮1分钟。
C.加盐、白胡椒粉调味，关火后即可盛出食用。
（二）风味拌面类：酱香浓郁，口感丰富
1.麻酱拌面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、芝麻酱20g、生抽8ml、香醋5ml、白糖2g、盐少许、蒜末3g、香菜碎5g、白芝麻2g、凉开水10ml。
（2）步骤：
A.芝麻酱中加凉开水搅打成细腻糊状，加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末搅匀成酱汁。
B.锅中烧开水，放少许盐，下入硒锶面煮3-4分钟，捞出过凉开水（口感更劲道），沥干水分放入碗中。
C.淋上麻酱酱汁，撒上香菜碎和白芝麻，拌匀即可。
2.葱油拌面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、小葱5根、食用油20ml、生抽10ml、老抽2ml、白糖3g、盐少许。
（2）步骤：
A.小葱洗净切段（葱白、葱绿分开）；碗中加生抽、老抽、白糖、盐，加20ml凉开水搅匀成调味汁。
B.锅中烧开水，放入硒锶面煮3-4分钟，捞出沥干，装入碗中。
C.热锅冷油，放入葱白段炸至微黄，加入葱绿段炸10秒至香味浓郁，关火后将葱油连同葱段一起淋在面条上，再倒入调味汁，拌匀即可。
3.川味红油拌面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、红油辣椒15ml、生抽8ml、香醋6ml、蒜末3g、花椒粉1g、白糖2g、盐少许、黄瓜丝30g、豆芽20g。
（2）步骤：
A.豆芽焯水30秒捞出；黄瓜切丝备用。
B.锅中烧开水，放入硒锶面煮3-4分钟，捞出过凉开水，沥干后放入碗中，铺上黄瓜丝和豆芽。
C.碗中依次加入生抽、香醋、蒜末、花椒粉、白糖、盐，最后淋上红油辣椒，拌匀即可。
（三）特色炒面类：香锅入味，饱腹感强
1.肉丝炒面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、猪肉丝50g、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽8ml、老抽2ml、盐少许、食用油10ml、淀粉1g。
（2）步骤：
A.猪肉丝加淀粉、5ml生抽抓匀腌制10分钟；青椒、洋葱、胡萝卜均切成丝。
B.锅中烧开水，放入硒锶面煮至七八分熟（约2.5分钟），捞出过凉开水，沥干备用。
C.热锅冷油，放入肉丝炒至变色盛出；再倒少许油，爆香洋葱丝，加入青椒丝、胡萝卜丝翻炒1分钟。
D.放入面条，加剩余生抽、老抽、盐，大火快速翻炒2分钟，使面条均匀裹上调料即可。
2.鸡蛋火腿炒面（1人份）
（1）食材：袁磨子硒锶面80-100g、鸡蛋1个、火腿50g、包菜50g、生抽6ml、蚝油3ml、盐少许、食用油10ml、葱花5g。
（2）步骤：
A.鸡蛋打散，热锅少油煎成蛋饼，切碎备用；火腿切条，包菜切丝。
B.煮面步骤同上，将煮至七八分熟的面条沥干。
C.热锅冷油，放入火腿条炒香，加入包菜丝翻炒至变软，放入面条、鸡蛋碎，加生抽、蚝油、盐，翻炒2分钟，撒葱花即可。
（四）硒锶面的50种常用食法简介（参考内容）
1.清汤挂面
（1）食材：挂面100克、葱花5克、盐2克、香油3毫升、生抽5毫升、水适量。
（2）步骤：
A.锅中加水烧开，放入挂面，煮3-5分钟至熟；
B.碗中放生抽、盐、香油，加少量面汤搅匀；
C.捞出挂面放入碗中，撒葱花即可。
2.番茄鸡蛋挂面
（1）食材：挂面100克、番茄1个、鸡蛋1个、盐2克、葱花5克、食用油5毫升、生抽3毫升。
（2）步骤：
A.番茄切块，鸡蛋打散；
B.锅中倒油烧热，下鸡蛋炒熟盛出；
C.再倒少许油，炒香番茄至出汁，加适量水烧开；
D.放入挂面煮熟，加盐、生抽调味，倒入鸡蛋，撒葱花即可。
3.葱油拌面
（1）食材：挂面100克、小葱100克、食用油20毫升、生抽10毫升、香醋3毫升、糖2克、盐1克。
（2）步骤：
A.小葱切段，锅中倒油，中小火炸葱段至金黄，关火加生抽、糖、盐搅匀，制成葱油；
B.挂面煮熟捞出，淋葱油和香醋，拌匀即可。
4.榨菜肉丝挂面
（1）食材：挂面100克、猪瘦肉50克、榨菜30克、姜丝3克、葱花5克、盐2克、生抽5毫升、食用油5毫升。
（2）步骤：
A.瘦肉切丝，榨菜切丝；
B.锅中倒油，炒香姜丝，下肉丝炒至变色，加榨菜翻炒，加适量水烧开；
C.放入挂面煮熟，加盐、生抽调味，撒葱花即可。
5.荷包蛋挂面
（1）食材：挂面100克、鸡蛋1个、青菜2颗、盐2克、香油3毫升、生抽3毫升。
（2）步骤：
A.锅中加水烧开，转小火，打入鸡蛋煎成荷包蛋；
B.开大火，放入挂面和青菜，煮3-5分钟至熟；
C.加盐、生抽、香油调味即可。
6.麻酱拌面
（1）食材：挂面100克、芝麻酱20克、生抽8毫升、香醋5毫升、糖2克、盐1克、蒜末3克、葱花5克、辣椒油（可选）。
（2）步骤：
A.芝麻酱加少量温水搅匀调开，加生抽、香醋、糖、盐、蒜末拌匀成酱汁；
B.挂面煮熟捞出，淋酱汁，撒葱花，可加辣椒油调味。
7.青菜香菇挂面
（1）食材：挂面100克、香菇3朵、青菜2颗、盐2克、生抽5毫升、香油3毫升、蒜末3克。
（2）步骤：
A.香菇切片，青菜洗净；
B.锅中加水烧开，下香菇煮1分钟，放入挂面；
C.面条快熟时加青菜，煮至熟，加盐、生抽、香油、蒜末调味即可。
8.酸辣挂面
（1）食材：挂面100克、香醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、辣椒油5毫升、葱花5克、香菜3克、虾皮3克。
（2）步骤：
A.碗中放香醋、生抽、盐、辣椒油、虾皮，加少量面汤搅匀；
B.挂面煮熟捞出放入碗中，撒葱花、香菜即可。
9.鸡丝挂面
（1）食材：挂面100克、熟鸡胸肉50克、青菜1颗、盐2克、香油3毫升、生抽3毫升、葱花5克。
（2）步骤：
A.熟鸡胸肉撕成丝，青菜洗净；
B.锅中加水烧开，放入挂面和青菜煮熟；
C.碗中放生抽、盐、香油，加面汤搅匀，放入面条、青菜，铺上鸡丝，撒葱花。
10.番茄牛腩挂面
（1）食材：挂面100克、熟番茄牛腩50克（提前炖好）、青菜1颗、盐1克、香油2毫升。
（2）步骤：
A.锅中加适量番茄牛腩汤烧开，放入挂面；
B.面条快熟时加青菜，煮至熟；
C.加盐调味，盛出后放入熟牛腩，滴香油即可。
11.豆豉鲮鱼拌面
（1）食材：挂面100克、豆豉鲮鱼罐头30克、蒜末3克、葱花5克、生抽5毫升、食用油3毫升。
（2）步骤：
A.锅中倒油，炒香蒜末，放入切碎的豆豉鲮鱼翻炒1分钟盛出；
B.挂面煮熟捞出，加生抽、炒好的豆豉鲮鱼，撒葱花拌匀。
12.菠菜鸡蛋挂面
（1）食材：挂面100克、菠菜1小把、鸡蛋1个、盐2克、生抽3毫升、香油3毫升。
（2）步骤：
A.菠菜洗净切段，鸡蛋打散；
B.锅中加水烧开，下菠菜煮30秒，放入挂面；
C.面条快熟时淋入蛋液搅成蛋花，加盐、生抽、香油调味。
13.培根金针菇挂面
（1）食材：挂面100克、培根2片、金针菇1小把、盐2克、黑胡椒少许、生抽3毫升。
（2）步骤：
A.培根切小片，金针菇去根洗净；
B.锅中加水烧开，放入挂面和金针菇；
C.面条快熟时加培根，煮至培根熟透，加盐、生抽、黑胡椒调味。
14.蒜香拌面
（1）食材：挂面100克、蒜末10克、小米辣2个（切圈）、生抽8毫升、香醋3毫升、糖2克、盐1克、食用油10毫升。
（2）步骤：
A.锅中倒油烧热，浇在蒜末、小米辣上激香，加生抽、香醋、糖、盐搅匀；
B.挂面煮熟捞出，淋入蒜香酱汁拌匀。
15.紫菜虾皮挂面
（1）食材：挂面100克、紫菜5克、虾皮5克、盐2克、香油3毫升、葱花5克、鸡蛋1个（可选）。
（2）步骤：
A.锅中加水烧开，放入挂面；
B.鸡蛋打散淋入锅中成蛋花，加紫菜、虾皮；
C.煮至面条熟，加盐、香油、葱花调味。
16.洋葱牛肉丝挂面
（1）食材：挂面100克、牛肉50克（切丝）、洋葱半个（切丝）、生抽5毫升、盐2克、食用油5毫升、姜丝3克。
（2）步骤：
A.锅中倒油，炒香姜丝，下牛肉丝炒至变色，加洋葱丝翻炒；
B.加适量水烧开，放入挂面煮熟；
C.加盐、生抽调味即可。
17.凉拌挂面
（1）食材：挂面100克、黄瓜半根（切丝）、胡萝卜丝30克、生抽5毫升、香醋5毫升、香油3毫升、盐1克、蒜末3克。
（2）步骤：
A.挂面煮熟后过凉水沥干；
B.碗中放面条、黄瓜丝、胡萝卜丝，加生抽、香醋、香油、盐、蒜末，拌匀即可。
18.海鲜菇鸡肉挂面
（1）食材：挂面100克、鸡胸肉50克（切片）、海鲜菇1小把、盐2克、生抽3毫升、香油2毫升、葱花5克。
（2）步骤：
A.锅中加水烧开，下鸡胸肉煮至变色，放入海鲜菇和挂面；
B.煮至面条熟，加盐、生抽、香油调味，撒葱花。
19.豆瓣酱拌面
（1）食材：挂面100克、豆瓣酱10克、蒜末3克、葱花5克、食用油5毫升、生抽3毫升。
（2）步骤：
A.锅中倒油烧热，下豆瓣酱、蒜末炒香，加少量水和生抽煮开；
B.挂面煮熟捞出，淋入豆瓣酱酱汁，撒葱花拌匀。
20.豆芽挂面
（1）食材：挂面100克、绿豆芽100克、盐2克、生抽3毫升、香油3毫升、葱花5克、醋3毫升（可选）。
（2）步骤：
A.锅中加水烧开，放入挂面和绿豆芽；
B.煮3-5分钟至面条和豆芽熟，加盐、生抽、香油调味，可加少许醋提味，撒葱花即可。
21.葱油鸡丝挂面
（1）食材：挂面100克、鸡胸肉80克、小香葱50克、生抽10毫升、香醋5毫升、香油3毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，撕成细丝；
B.小香葱切段，锅中放食用油，烧至六成热后淋在葱段上，制成葱油；
C.锅中烧水煮挂面，熟后捞出装碗，加葱油、生抽、香醋、盐、香油调味，铺上鸡丝即可。
22.番茄肥牛挂面
（1）食材：挂面100克、肥牛片50克、番茄2个、金针菇30克、蒜末5克、生抽8毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切块；金针菇去根洗净；
B.锅中放少许油，爆香蒜末，下番茄炒出汤汁，加适量清水煮开；
C.放入金针菇、肥牛片煮至肥牛变色，加盐、生抽调味；
D.另起锅煮挂面，熟后捞出放入番茄肥牛汤中即可。
23.虾仁滑蛋挂面
（1）食材：挂面100克、鲜虾6只、鸡蛋2个、葱花3克、盐2克、白胡椒粉少许、食用油适量。
（2）步骤：
A.鲜虾去壳去虾线，加盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟；鸡蛋打散备用；
B.锅中放食用油，下虾仁炒至变色盛出；
C.同一锅中倒少许油，倒入蛋液，待稍凝固时翻炒成碎蛋，加入虾仁炒匀；
D.煮好挂面捞出装碗，加适量清水（或高汤）、盐调味，铺上虾仁滑蛋，撒葱花即可。
24.酸菜肉丝挂面
（1）食材：挂面100克、猪瘦肉50克、酸菜40克、干辣椒2个、蒜末3克、生抽5毫升、淀粉2克、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.瘦肉切丝，用淀粉、生抽抓匀腌制10分钟；酸菜洗净切丝；
B.锅中放食用油，爆香蒜末、干辣椒，下肉丝炒至变色，加入酸菜翻炒2分钟；
C.加适量清水煮开，加盐调味；
D.放入挂面煮熟即可。
25.菌菇鸡汤挂面
(1)食材：挂面100克、熟鸡汤1碗、香菇2朵、蟹味菇30克、青菜1颗、盐1克。
(2)步骤：
A.香菇切片，蟹味菇去根洗净，青菜洗净；
B.熟鸡汤倒入锅中加热，放入香菇、蟹味菇煮3分钟；
C.放入挂面煮熟，最后加入青菜煮至断生，加盐调味即可。
26. 麻酱鸡丝挂面
(1）食材：挂面100克、鸡胸肉70克、麻酱20克、生抽8毫升、香醋5毫升、糖1克、凉开水10毫升、黄瓜丝30克。
（2）步骤：
A.鸡胸肉煮熟撕成丝；麻酱加凉开水调开，加入生抽、香醋、糖搅匀成酱汁；
B.煮好挂面过凉水，沥干装碗，淋上麻酱酱汁，铺上鸡丝、黄瓜丝即可。
27.荷包蛋酱油挂面
（1）食材：挂面100克、鸡蛋2个、生抽10毫升、香醋3毫升、香油2毫升、葱花3克、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.锅中放少许食用油，打入鸡蛋煎成荷包蛋盛出；
B.锅中加适量清水烧开，放挂面煮熟，加生抽、盐调味；
C.捞出挂面装碗，淋上香油，放上荷包蛋，撒葱花、滴几滴香醋即可。
28.鱼丸青菜挂面
（1）食材：挂面100克、鱼丸3个、青菜1颗、紫菜5克、盐2克、香油2毫升、葱花2克。
（2）步骤：
A.鱼丸切半，青菜洗净，紫菜撕碎；
B.锅中加适量清水烧开，放入鱼丸煮3分钟；
C.加入挂面煮熟，放入青菜、紫菜煮1分钟，加盐、香油调味，撒葱花即可。
29.豆豉鲮鱼挂面
（1）食材：挂面100克、豆豉鲮鱼罐头30克、青菜1颗、蒜末3克、生抽5毫升、食用油适量。
（2）步骤：
A.豆豉鲮鱼撕成小块；青菜洗净；
B.锅中放少许油，爆香蒜末，加入豆豉鲮鱼翻炒1分钟，加适量清水、生抽煮开；
C.放入挂面煮熟，最后加入青菜煮至断生即可。
30.酸辣土豆丝挂面
（1）食材：挂面100克、土豆1个、干辣椒2个、蒜末3克、香醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.土豆切丝，用清水浸泡去淀粉；
B.锅中放食用油，爆香蒜末、干辣椒，下土豆丝大火翻炒2分钟，加生抽、香醋、盐炒匀，加适量清水煮开；
C.放入挂面煮熟即可。
31.鸡杂青菜挂面
（1）食材：挂面100克、鸡杂（鸡肝、鸡胗）80克、青菜1颗、小米辣1个、姜丝3克、生抽6毫升、料酒5毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.鸡杂洗净切小块，用料酒腌制5分钟去腥味；青菜洗净，小米辣切圈。
B.锅中放少许油，爆香姜丝，下鸡杂翻炒至变色，加生抽调味。
C.加适量清水烧开，放入挂面煮熟，最后加入青菜和小米辣煮1分钟，加盐调味即可。
32.花生酱凉拌挂面
（1）食材：挂面100克、花生酱20克、生抽5毫升、香醋5毫升、糖1克、凉白开15毫升、白芝麻3克、黄瓜丝20克。
（2）步骤：
A.花生酱加凉白开搅匀，加入生抽、香醋、糖调成酱汁。
B.锅中烧水煮挂面，熟后捞出过凉水，沥干装碗。
C.淋上花生酱酱汁，铺上黄瓜丝，撒白芝麻即可。
33.番茄鸡蛋挂面
（1）食材：挂面100克、番茄2个、鸡蛋2个、葱花3克、生抽5毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.番茄去皮切块，鸡蛋打散。
B.锅中放少许油，倒入蛋液炒成碎蛋盛出；再倒少许油，下番茄炒出汤汁，加适量清水烧开。
C.放入挂面煮熟，加入炒好的鸡蛋，加生抽、盐调味，撒葱花即可。
34.肥牛金针菇挂面
（1）食材：挂面100克、肥牛片60克、金针菇50克、蒜末3克、蚝油5毫升、生抽5毫升、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.金针菇去根洗净；肥牛片用温水略泡去血水。
B.锅中放少许油，爆香蒜末，下金针菇翻炒1分钟，加适量清水、蚝油、生抽烧开。
C.放入肥牛片煮至变色，再下挂面煮熟，加盐调味即可。
35.榨菜肉丝挂面
（1）食材：挂面100克、猪瘦肉50克、榨菜30克、葱花2克、生抽4毫升、淀粉2克、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.瘦肉切丝，用淀粉、生抽腌制10分钟；榨菜切丝备用。
B.锅中放少许油，下肉丝炒至变色，加入榨菜丝翻炒1分钟，加适量清水烧开。
C.放入挂面煮熟，加盐调味，撒葱花即可。
36.海鲜菇鸡肉挂面
（1）食材：挂面100克、鸡胸肉60克、海鲜菇40克、青菜1颗、盐2克、白胡椒粉少许、香油2毫升。
（2）步骤：
A.鸡胸肉切丝，海鲜菇去根洗净，青菜洗净。
B.锅中加适量清水烧开，放入鸡胸肉丝煮至变色，加入海鲜菇煮3分钟。
C.放入挂面煮熟，最后加青菜煮至断生，加盐、白胡椒粉调味，淋香油即可。
37.葱油拌面
（1）食材：挂面100克、小香葱60克、生抽10毫升、香醋3毫升、糖1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.小香葱切段，分葱白、葱绿备用。
B.锅中放食用油，下葱白炸至微黄，加入葱绿炸香，关火后加入生抽、糖搅匀制成葱油汁。
C.煮好挂面捞出装碗，淋上葱油汁和香醋，拌匀即可。
38.冬瓜丸子挂面
（1）食材：挂面100克、猪肉丸子4个、冬瓜100克、葱花2克、盐2克、香油1毫升。
（2）步骤：
A.冬瓜去皮切薄片，猪肉丸子对半切开。
C.锅中加适量清水烧开，放入丸子煮2分钟，加入冬瓜片煮3分钟。
D.放入挂面煮熟，加盐调味，撒葱花，淋香油即可。
39.泡椒鸡丝挂面
（1）食材：挂面100克、鸡胸肉70克、泡椒3个、泡姜1块、生抽5毫升、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.鸡胸肉煮熟撕成丝；泡椒切圈，泡姜切丝。
B.锅中放少许油，爆香泡姜、泡椒，加适量清水、生抽烧开。
C.放入挂面煮熟，加入鸡丝搅匀，加盐调味即可。
40.虾皮紫菜挂面
（1）食材：挂面100克、虾皮5克、紫菜5克、鸡蛋1个、盐2克、香油2毫升、葱花2克。
（2）步骤：
A.紫菜撕碎，鸡蛋打散备用。
B.锅中加适量清水烧开，放入挂面煮熟，淋入蛋液搅成蛋花。
C.加入虾皮、紫菜煮1分钟，加盐调味，淋香油，撒葱花即可。
41.川味麻辣牛肉挂面
（1）食材：挂面100克、卤牛肉50克、青菜1颗、蒜末3克、辣椒粉5克、花椒粉2克、生抽5毫升、陈醋3毫升、葱花2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.卤牛肉切片，青菜洗净；碗中放辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花，用热油泼香，加生抽、陈醋调成料汁。
B.煮挂面至八成熟，放入青菜烫熟，连汤带面盛入料汁碗中，铺上牛肉片即可。
42.橄榄菜肉末挂面
（1）食材：挂面100克、猪肉末40克、橄榄菜15克、葱花2克、生抽3毫升、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：1. 锅中放少许油，下肉末炒至变色，加生抽调味，放入橄榄菜翻炒1分钟。
（3）加适量清水烧开，放入挂面煮熟，加盐调味，撒葱花即可。
43.芝麻酱凉面
（1）食材：挂面100克、芝麻酱25克、生抽6毫升、香醋4毫升、糖1克、黄瓜丝30克、胡萝卜丝20克、凉白开20毫升。
（2）步骤：
A.芝麻酱加凉白开搅匀，加生抽、香醋、糖调成酱汁。
B.挂面煮熟后过凉水沥干，装碗后铺黄瓜丝、胡萝卜丝，淋芝麻酱拌匀。
44.番茄肥牛挂面
（1）食材：挂面100克、肥牛片50克、番茄1个、番茄酱10克、生抽5毫升、盐2克、葱花2克。
（2）步骤：
A.番茄去皮切块，锅中放少许油炒软，加番茄酱翻炒，加适量清水、生抽烧开。
B.放入肥牛片煮至变色，下挂面煮熟，加盐调味，撒葱花即可。
45.香菇青菜挂面
（1）食材：挂面100克、鲜香菇3朵、青菜1颗、蒜末3克、生抽4毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.香菇切片，青菜洗净；锅中放少许油爆香蒜末，下香菇炒香。
B.加适量清水烧开，放入挂面煮熟，最后加青菜煮1分钟，加生抽、盐调味。
46.酸辣挂面
（1）食材：挂面100克、小米辣1个、香菜2根、生抽5毫升、香醋6毫升、盐2克、香油1毫升、葱花2克。
（2）步骤：
A.碗中放生抽、香醋、盐、小米辣圈、葱花调成料汁。
B.挂面煮熟后连少量汤盛入碗中，加香菜段、淋香油即可。
47.鸡蛋炒挂面
（1）食材：挂面100克、鸡蛋1个、青椒1个、胡萝卜半根、生抽4毫升、盐1克、食用油适量。
（2）步骤：
A.挂面煮熟后过凉水沥干；青椒、胡萝卜切丝，鸡蛋打散炒熟盛出。
B.锅中放少许油，炒香青椒、胡萝卜，下挂面、鸡蛋，加生抽、盐翻炒均匀即可。
48.裙带菜豆腐挂面
（1）食材：挂面100克、嫩豆腐50克、干裙带菜5克、生抽3毫升、盐2克、香油1毫升。
（2）步骤：
A.裙带菜泡发洗净，豆腐切小块。
B.锅中加适量清水烧开，放入挂面煮5分钟，加裙带菜、豆腐、生抽，继续煮2分钟，加盐调味，淋香油即可。
49.蒜香油菜挂面
（1）食材：挂面100克、油菜1颗、蒜末5克、生抽4毫升、盐2克、食用油适量。
（2）步骤：
A.油菜洗净；锅中放少许油，爆香一半蒜末，加适量清水、生抽烧开。
B.放入挂面煮熟，加油菜煮1分钟，加盐调味，盛出后撒剩余蒜末即可。
50.豆豉鲮鱼挂面
（1）食材：挂面100克、豆豉鲮鱼罐头30克、青菜1颗、生抽3毫升、盐1克。
（2）步骤：
A.豆豉鲮鱼撕成小块，青菜洗净。
B.锅中加适量清水烧开，放入挂面煮5分钟，加入豆豉鲮鱼、青菜、生抽，煮1分钟后加盐调味即可。
（五）温馨提示
1. 硒锶面的煮面技巧：
锅里水烧开后加少许盐，面条不易粘连；煮面过程中可加1次凉水（“点水”），使面条更劲道。
2.硒锶面的搭配建议：
可根据个人口味添加卤蛋、豆腐丝、青菜等食材，丰富营养与口感。
3.硒锶面的分量调整：
根据吃硒锶面的人数按比例增减食材用量。
十、硒锶面的储存方式
1.未开封的袁磨子硒锶面需放置在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温环境（建议储存温度不超过25℃，相对湿度不超过75%）。
2.开封后请尽快食用，若一次未吃完，需将袋口密封严实（可使用封口夹夹紧），放置于冰箱冷藏层保存，冷藏保存时间建议不超过7天，7天内食用完毕，以免面条因受潮、氧化等因素影响口感与品质。再次食用前需检查面条。
十一、硒锶面的保质期
袁磨子硒锶面在符合上述“储存方式”要求的条件下，保质期规定为12个月。生产日期清晰标注于产品包装上，您可留意查看，以确保在最佳保质期内享用这份美味又营养的面条。
硒锶面以健康为本 袁磨子以博爱为怀
袁磨子硒锶面全球总经销单位：重庆袁磨子硒锶面业有限公司。
撰写人：公司总经理——晏清手机炒股好用的选哪款
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